Man wünschte sich, im Landauer zu sitzen anstatt im Auto. Dann klänge das Rumpeln der Räder wie Hufgeklapper auf Kopfsteinpflaster und wäre der passende Sound für die Anfahrt unter dem Blätterdach der 200 Jahre alten Allee.
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Nach dem letzten Takt entsteigt man in eine holsteinische Bilderbuchszenerie – und sieht tatsächlich Pferde vor sich. Es sind rassige Trakehner aus gutseigener Zucht. Instagram-like grasen sie vor dem mächtigen Torhaus. Manche Besucher halten das schneeweiße Bauwerk, weil von majestätischer Architektur, für das Barockschloss. Doch die türmchenbekrönte Residenz von Donatus Landgraf von Hessen, Oberhaupt des Hauses Hessen und Verwandter der Queen, prunkt, mit Rosenstöcken und hohen Bäumen getarnt, etwas abseits. Sie ist für Gäste von Gut Panker tabu. Deshalb sprechen wir auch nicht von einem Schlosshotel. Dafür steht der schmucke Backsteinbau, genannt Bettenhaus, mit Zimmern und Suiten inmitten des dorfartigen Anwesens, und zwar gleich gegenüber dem historischen Gasthof „Ole Liese“.
Die Geschichte des fürstlichen Gutshofs reicht 500 Jahre zurück. Panker ist ein zauberhafter Ort, in dem das Nächtigen nur eine Nebenrolle spielt. So wird übrigens auch der Hotelservice eher kleingeschrieben. Der Luxus liegt vielmehr im Ambiente. Ich erlebe den Aufenthalt als ländlich-noble Entspannung für Auge und Seele, bummele durch Alleen und Park, inhaliere das historische Flair, stöbere in den kleinen Boutiquen und plaudere mit den Inhabern und dem Gutsverwalter. Die Shops verstecken sich in ehemaligen Wirtschaftsgebäuden, im alten Marstall und in der Remise. Klingt nach Freilichtmuseum, ist es aber nicht.
Denn, abgesehen von der Trakehnerzucht, wird hier in großem Stil Landwirtschaft betrieben. Auf 400 Hektar wird Hafer angebaut. Im Frühling versinkt die Natur in goldgelbem Leuchten der Rapsblüte. Woran Bienen aus 18 Stöcken laben. Nicht zu vergessen der große Küchengarten, Lieblingsrefugium von Chefkoch Volker M. Fuhrwerk. Im Restaurant 1797, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern, kreiert er mit seinem Team moderne deutsche Küche. Einen gemütlichen 30-Minuten-Spaziergang durch den Wald entfernt, steht das verträumte „Forsthaus Hessenstein“. Ein Kultrestaurant mit vielen Stammgästen aus Kiel und Hamburg, mit ländlich-nordischer Küche und großem Weinkeller. Gut, wenn man es nicht mehr weit hat bis zur komfortablen Suite auf Gut Panker.
Die Geschichte des fürstlichen Gutshofs reicht 500 Jahre zurück. Panker ist ein zauberhafter Ort, in dem das Nächtigen nur eine Nebenrolle spielt. So wird übrigens auch der Hotelservice eher kleingeschrieben. Der Luxus liegt vielmehr im Ambiente. Ich erlebe den Aufenthalt als ländlich-noble Entspannung für Auge und Seele, bummele durch Alleen und Park, inhaliere das historische Flair, stöbere in den kleinen Boutiquen und plaudere mit den Inhabern und dem Gutsverwalter. Die Shops verstecken sich in ehemaligen Wirtschaftsgebäuden, im alten Marstall und in der Remise. Klingt nach Freilichtmuseum, ist es aber nicht.
Denn, abgesehen von der Trakehnerzucht, wird hier in großem Stil Landwirtschaft betrieben. Auf 400 Hektar wird Hafer angebaut. Im Frühling versinkt die Natur in goldgelbem Leuchten der Rapsblüte. Woran Bienen aus 18 Stöcken laben. Nicht zu vergessen der große Küchengarten, Lieblingsrefugium von Chefkoch Volker M. Fuhrwerk. Im Restaurant 1797, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern, kreiert er mit seinem Team moderne deutsche Küche. Einen gemütlichen 30-Minuten-Spaziergang durch den Wald entfernt, steht das verträumte „Forsthaus Hessenstein“. Ein Kultrestaurant mit vielen Stammgästen aus Kiel und Hamburg, mit ländlich-nordischer Küche und großem Weinkeller. Gut, wenn man es nicht mehr weit hat bis zur komfortablen Suite auf Gut Panker.
