Il Sereno
Ein Gamechanger zum Verlieben
10. 05. 2021 Lesedauer: 1 Minute
Eine versteckte, abschüssige Dorfstraße führt zur Endstation Sehnsucht. Das im August 2016 eröffnete Schwesterhotel des Le Sereno in St. Barth ist so wohltuend anders als die altehrwürdigen Grand Hotels der Gegend: frei von Patina und Antiquitäten, dafür modern-elegant, ausgestattet mit Holz, Naturstein, edelsten Materialien und ausschließlich großzügigen Seeblicksuiten.
Ein Style-Statement der gefeierten Innenarchitektin und Designerin Patricia Urquiola, die sich bei diesem ersten neuen Resort direkt am See seit 70 Jahren nach Herzenslust hatte austoben dürfen. Die letzten Meter geht es über eine kleine Brücke: links der Infinitypool und die Bootsanlegestelle, rechts der vertikale Garten des Botaniker-Punks Patrick Blanc. In der Lobby des Il Sereno herrscht gediegenes Wohnzimmer-Feeling, gekrönt von einer scheinbar schwebenden Wendeltreppe mit Kupferrohr-„Vorhang“.
Das Interieur stammt hauptsächlich von einheimischen Marken wie B&B Italia, Cassina und Molteni. Echte Exoten sind dafür die Holztische auf den Terrassen der Suiten – sie sind handmade in Botswana. Lässiger Luxus also allerorten und ein Personal, das ungewöhnlich jung ist. Bis auf den Direktor, knapp über 50, sind alle 120 Mitarbeiter zwischen 19 und 35 Jahre alt. Beim üppigen À-la-carte- Frühstück kann es freilich passieren, dass die übereifrige Crew so viele spannende Häppchen – Haselnusscreme-Pancakes oder doch eine„Wolke von Como“ mit Marillenmarmelade? – vorschlägt, dass sie dann auf das Einfachste, den bestellten Cappuccino, vergisst.
Immer aufmerksam aber: Giovanni, Sohn eines Kochs aus Abano. Dem US- Pärchen serviert der Kellner ungefragt ein Klapp- tischchen fürs iPad. Elektronisches Spielzeug als Begleitung des abendlichen Degustationsmenüs von Starkoch Andrea Berton wäre ein Fehlgriff, zeichnet seine Kreationen doch Raffinesse bis ins winzigste Basilikumblatt aus. Die Belohnung folgte schon ein Jahr nach der Eröffnung mit dem ersten Michelin-Stern.
Das Interieur stammt hauptsächlich von einheimischen Marken wie B&B Italia, Cassina und Molteni. Echte Exoten sind dafür die Holztische auf den Terrassen der Suiten – sie sind handmade in Botswana. Lässiger Luxus also allerorten und ein Personal, das ungewöhnlich jung ist. Bis auf den Direktor, knapp über 50, sind alle 120 Mitarbeiter zwischen 19 und 35 Jahre alt. Beim üppigen À-la-carte- Frühstück kann es freilich passieren, dass die übereifrige Crew so viele spannende Häppchen – Haselnusscreme-Pancakes oder doch eine„Wolke von Como“ mit Marillenmarmelade? – vorschlägt, dass sie dann auf das Einfachste, den bestellten Cappuccino, vergisst.
Immer aufmerksam aber: Giovanni, Sohn eines Kochs aus Abano. Dem US- Pärchen serviert der Kellner ungefragt ein Klapp- tischchen fürs iPad. Elektronisches Spielzeug als Begleitung des abendlichen Degustationsmenüs von Starkoch Andrea Berton wäre ein Fehlgriff, zeichnet seine Kreationen doch Raffinesse bis ins winzigste Basilikumblatt aus. Die Belohnung folgte schon ein Jahr nach der Eröffnung mit dem ersten Michelin-Stern.
